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糀 料 理 研 究 室 [ 糀 園 ]

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『サンダー・キャッツの発酵教室』に寄稿しました

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アメリカの発酵食カルチャーのリーダー、
サンダーキャッツさんの翻訳本
『サンダー・キャッツの発酵教室』に
日本語版特別記事として、
『発酵オタクたちのすんき旅』を寄稿しました♪
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すでに日本では『天然発酵の世界』と
『発酵の技法』という2冊が発刊されているのですが
この2冊、めっちゃおもしろいのですが
文字が多すぎて読みづらい! のです。
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そしてこの2冊の原点とも言えるのが
今回の翻訳本。
もうなんと言っても

写真がたくさんあって、わかりやすい!!!

のです♡

表紙も可愛いし、中の写真の雰囲気も良い♪

すでにキャッツさんのレシピの
ザワークラウトは家に常備しておりますが
サワードウのパンやインジェラモドキも
作ってしまいました♪
イッキ読みして、色々作りたくなること請け合いですぜ♪

で、実は私は2年前にキャッツさんと一緒に
無塩で発酵している珍しい漬物【すんき】を求めて
長野県・木曽地方へ旅行をしているのです。
その時の旅行記を寄稿させていただきました♪
つたない文章でお恥ずかしいのですが
キャッツさんの本に掲載させていただけるなんて
なんてなんて名誉な事なのでせう♡
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その時に、サインもいただいてしまいましたっ♡

昔、拙著を担当してくれた編集・宇川静ちゃんの紹介で
フォトグラファー・間部百合ちゃんと出逢い
サンダー・キャッツさんと出逢い
本書の発行所であるferment booksさんと出逢い
そのご縁で今回、寄稿させていただきました。
人との縁もじわじわと発酵して
おいしくなっていくのだなぁと、しみじみ感じましたよ。

まさに糀縁(笑)!

Amazonでも買えるみたいですが
良い感じの本屋さんで、色んな本を眺めつつ
ぜひこの本を手に取って
お買い上げいただきたい。

今の所買えるお店は

・荻窪  Title
・下北沢 B&B
・田原町 readin' writin'
・蔵前  H.A.Bookstore
・千駄木 古書ほうろう

だそうです。
東京以外だと、

・京都  誠光社
・京都  恵文社
・つくば PEOPLE BOOKSTORE
・長崎  ひとやすみ書店
・松本  栞日

その他「うちでも取り扱いたい!」
という方などいらしたら
ご連絡くださいませ〜( ´ ▽ ` )ノ

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ずっと更新をサボっておりましたが
11/3(土)は、経堂・さばのゆにて
「きのこ酒場」やります!
みなさま、遊びに(飲みに)来てくださいませ〜( ´ ▽ ` )ノ
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☆拙サイト『日々是糀日』作りました。
海外に日本食を紹介するコラム『Koji mold world!』も
友人ひーひを描いた4コママンガ
すべてここから見られるようになりました。

そして異例の、料理本とセットになった楽曲
塩麴のおかずのうた』(コロンビア浦野:ライブバージョン)

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by misa-ono | 2018-10-29 14:51 | 本の宣伝