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糀 料 理 研 究 室 [ 糀 園 ]

koujieeen.exblog.jp

幸福な食卓


幸福な食卓_c0216405_165872.gif

画像は糀フェチ仲間、ユキノちゃんちの幸福な食卓。

塩糀漬けして焼いたブリと,ゴボウ塩糀酢漬け
●前日に食べた,塩糀で味付けした鴨鍋のスープで炊いた根菜
●白菜塩糀

おいしそう〜〜〜♪♪♪
色もキレイ、写真もキレイ。

去年、天冲殺だった友人の身に
色々と大変な事が起こっていたので
「天冲殺って大変だなぁ」と思い、
なにげに自分の天冲殺を調べたら…

今年からでした(泣)。

いや〜、長く生きてると良いも悪いも
色んな事がありますね。
ってまだ天冲殺始まったばっかですが
私もこんなユキノちゃんちみたいな
幸せな食卓が作れる様になりたいな、と
それだけを切に願うのです。よ。

あ、でも天中殺の時って、逆に良いことがある、とも
聞いた事あるなぁ。

ま、前向きに。
# by misa-ono | 2010-02-24 16:07 | 番外編

鶏と野菜のトマト煮込み


鶏と野菜のトマト煮込み_c0216405_1091529.gif

鶏の手羽先の持つ所(あんまし肉が付いてない所)を
買い(20本くらいで80円くらい)、
水、酒、ネギの青い所、ニンニクと一緒に
圧力鍋で炊いてコラーゲンたっぷりの鶏スープを作って、
別鍋で鶏モモ肉を炒め、
残り野菜(白菜、エリンギ、人参等)も炒めて
鶏スープを注いで、トマト缶いれて、塩糀だけで味付け。
(鶏の出汁が出るので、他に何もいれなくてもうまい)
安上がり美人スープのできあがり。

さらに残り物を色々集めたら
(レバーパテ、チーズ、イチジク他)
素敵なワインセットができてしまい、
撮り溜めしたテレビ番組を見ながら
スパークリングワイン1本空けてしまいました。
ああ、なんて自堕落で素敵な休日♪

ちなみにパンも、酒粕で酵母を起こした
手作りです。
酵母と粉と塩と水だけで作れるので
超簡単♪

※ネギの青い所は冷凍しておくと便利
※生姜をいれても良い気がするのですが
 私はニンニクだけの方が味が好き
# by misa-ono | 2010-02-23 10:09 | 肉の塩糀漬け

酒粕クッキー


酒粕クッキー_c0216405_10423174.gif

ここの所やたらに

●引っ越しの夢
●旅行・ホテルの夢
●部屋の模様替えの夢
(自分の部屋の奥に実はもう一部屋あって、
前の住人の家具とかが色々置いてある等々)

を見る。

夢占いを見るまでもなく
「環境の変化」を望んでいるのは明白ですが
そんな金も余裕も理由もない。

なのでせめてもの部屋の模様替え、
ベットの位置を変えてみた。
(本棚とかは重くて大変だし、
うちのベットは超シンプルなので)
偶然にも風水的には「恋愛・人間関係に良い」とされる
東南向きの枕位置になったので
なんだか楽しくなれば良いなぁ、ともくろんでいる。

まぁ、そんなのは気休めだし
狭い部屋のなかで多少家具の位置を変えたところで
どうなるものでものでもないと思いますが
ベットの位置を変えるだけでも
結構気分が変わって良いです。
ふふふ。

で、画像は酒粕祭り続行中の酒粕クッキー。
見た目が悪い上に味もイマイチ。
部屋と同じく、まだ色々改良の余地アリ。
でも、そこそこはうまいのよ。
# by misa-ono | 2010-02-22 10:44 | 酒粕

鶏とエリンギ炒め


鶏とエリンギ炒め_c0216405_10455959.gif


時々お弁当を作って事務所に持っていってます。

とはいえ誰に食べさせるワケでもない、
哀しい独り身のお弁当ゆえ、まっ赤なプチトマトや
鮮やかなグリーンのものなどが入ることは少なく
たいがい薄茶色い。
おかずが無いときは、何か適当なものを
卵でとじてしまうので、たまに黄色いくらい。
いかんねぇ、飾らないと。
おかずもドン、ドン、と二種類(少な!)。

で、この飾り気のない茶色い弁当なのですが
鶏とエリンギを炒めただけのおかずが
割とおいしかったのでざっとご紹介。

というか、超普通のおかずなのですが
結構こういうものが作れないのです、私。
なので忘れない為のメモと思ってくださいな。

鶏とエリンギちゃん作り方
# by misa-ono | 2010-02-12 10:47 | 肉の塩糀漬け

塩糀豚と牛蒡の炊き合わせ2


塩糀豚と牛蒡の炊き合わせ2_c0216405_11429100.gif

そういえばiPhoneサマを購入し、二ヶ月ほど経ちますが
圏外かと思った事務所内でも使えるようになり
初めて行く打ち合わせ先でも優しくナビってくれたり
PCに来たメールも見れたり
いつでもゴキゲンなミュージックを聴かせてくれたり…と
今まで電車の終電も調べられなかった私が
かなり良い感じで使いこなしております。

これならどこに旅行しても大丈夫、なので
最近旅行したくってしょうがないのです。

で、画像は、この間「駒澤の魔窟夫人」が教えてくれた
塩糀豚と牛蒡の炊き合わせ」をマネっこして作ってみました。
カラシを切らしてたのでゆず胡椒でいただきましたが
ウマウマ〜〜〜〜〜♪

ただ安売りの豚バラブロックを使った為
脂がすごかった!
脂身はトロトロで超おいしかったのですが♪

一度冷蔵庫で冷やして脂身を固まらせて
取り除いた方が良いかもです。
脂が白く固まって
「一面脂身の銀世界」みたいになってました(笑)。

そうそう、「駒澤の魔窟夫人」改め「駒澤装丁室室長」は
こーんなにかっちょいい「Sweet Dreams」という
音楽雑誌を装丁しております。
表紙のニキさんの切り絵、私も大ファンです♪

で、その装丁室長とは違うレシピかも、ですが
ざっと私が作った時のレシピをご紹介!

レシピはこちらよ〜
# by misa-ono | 2010-02-04 11:42 | 肉の塩糀漬け