糀 料 理 研 究 室 ［ 糀 園 ］

ソウルほっこりマッコリほろ酔い食日記 その二

ソウル二日目は東へ移動して千戸洞へ。

ここには古くからある大きい市場と

もうすぐ取り壊されるというピンク街がある。

写真は撮ってないけど、怪しい店内に

きれいなお嬢さんが

窓辺に座ってたりしました。

確か台北でも同じような風景を見たなぁ。

千戸洞の市場のそばには

やたら冷麺屋ばかりあったので

朝ご飯に水冷麺（奥の白い汁）と

ビビン（混ぜ）冷麺。

冷麺美味しいなー、と思って食べてると、

食べても食べても減らない事に気付く。

お…多すぎる…。

でもこの店のおねーさんは旅行者の我々に、

どこから来たのか、とか

辛いのは平気かと色々心配してくれた。

たいして韓国語も話せないくせに

日本語も英語も書いていない店に

いるのは不思議だったんでしょう。

〇水冷麺とビビン冷麺

各6000w→12000w

冷麺でお腹がふくれ過ぎたので

スーパーで酒とつまみを買って

漢江まで歩き、ソウル野良飲み♪

ちょうど紅葉もちらほら見えて、

まったりとマッコリ。

漢江はやはりでかい‼

漢江野良飲み、気持ち良すぎる〜♪

そういえば漢江に行く途中で

シュポっぽい店で昼間から飲んでる

おねーさんに「サランヘヨ〜！」と

言われた（笑）。

（愛してますの意味）

○漢江飲み

スナックとマッコリ1本とプラカップ

3750ｗ（安！）

そしてこの旅で欲しいと思っていたもの

2つをこの市場で見つけて大喜び。

ひとつは参鶏湯用の漢方セット。

朝鮮人参やナツメなどがセットになってて

これと鶏肉を煮込むだけで参鶏湯が

作れるという便利モノ。

そしてそして、超絶嬉しかったのは

マッコリ用のヌルク（麹）を見つけたこと！

今までしどろもどろの韓国語だったのに

寝ていた（笑）店主を起こして

ハキハキとした韓国語で確認して購入！

この店が私を呼んでいた！

あああっ！　あれはもしや！！！

ヌルクきたーーーー！「
想像以上に大きくて重い（笑）。

隣にあるのはシッケの材料らしく

興味津々ですが、つくり方がわからず。
わかんなくても聞けば良かった。

○マッコリ用のヌルク3000w

参鶏湯セット2000w

市場の中で、唯一昼から飲めた屋台。

またもやツマミがよくわからず、

わやわや言ってたら出てきた卵焼き。
（ケランフライ）

塩味だけのシンプルなものだが、

チョンガーキムチと一緒に食べると、

良いアテになった。

なぜか隣で飲んでたおっちゃん達に

みかんをもらう(笑)。

○市場の入口あたりの屋台

卵4個分の揚げ目玉焼き

マッコリ2本

10000w

（10ｗ=約1円）

その3に続く

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【下町ブギウギ4コママンガ】

大衆酒場でカッコつけてオーダーしたらトホホな結果になった出来事

大衆食堂で朝からオヤジギャグ連発のおっちゃん達

銭湯での「わぁ〜お！」なおばちゃん事情
銭湯で人生を考えた

【下町ブギウギエッセイ】

代官山からガチな「下町」へ引っ越した、イラストレーターの私が「得たもの」と「失ったもの」

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☆拙サイト『日々是糀日』作りました。

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友人ひーひを描いた4コママンガ

『The Life of Hee Hee, Taste of Honey』なども

すべてここから見られるようになりました。

そして異例の、料理本とセットになった楽曲
『塩麴のおかずのうた』（コロンビア浦野：ライブバージョン）

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ソウルほっこりマッコリほろ酔い食日記 その一

2ヶ月前に台北に行ったというのに

寒くなる前に、安いうちにと

ちゃちゃっと二泊三日でソウルへ行きました。

私は昔、韓国語を少し勉強していたのですが

韓流ブームにのれず（笑）十数年ぶりのソウルです。

まず一件目は今回の目的の一つ、

憧れのシュポ飲みデビュー！

韓国の紀行作家・鄭 銀淑（チョン・ウンスク）さんの

本に載っていたのですが、

シュポとは、日本の角打ちみたいなもので、

酒、タバコ、雑貨、お菓子などを売ってる店の中に

（コンビニが出来る前の日本のタバコ屋的な店）

テーブルが置いてあり、そこで飲むという、

旅行者にはなかなかハードルが高い飲み方。

つまみはよくわからんかったので、

スパムを頼んだらこんなものが出てきた！　

想定外(笑)‼

ケチャップ大量に見えるけど、

野菜がたっぷりなので、案外平気。

軽く炒めた野菜とスパムがいいアテになる。

マッコリも甘すぎず、

シュワシュワでめちゃ美味しい。

この旅で飲んだマッコリはすべてこの「長寿」

だったのですが、どれもこれも

製造年月日が2日前くらいというフレッシュさ。

○大福マートゥ（乙支路4街）

スパム炒め（玉ねぎ、葱、ケチャップ）

Cass瓶ビール（大）／マッコリ1本

15000w

大福マートゥのすぐ近所のシュポ二件め。

何を頼んだらいいのかわからずに

マゴマコしてたら、卵焼きを進めてくれた。

めちゃシンプルな葱入り卵焼き（ケランチム）。

おばあちゃんが座ってて

ニコニコしてこちらを見てました。

○トンイル食品

ケランチム（葱、ケチャップ）／ソジュ1本

9000w

シュポばかりもなんなので、市場の屋台へ。

スンデを食べてみたかったので頼んだらこの量！
　

美味しいのだけど中はほとんど

餅米なのでお腹ふくれる～‼

さらになぜか茹でた豚レバーと

ハツっぽいものもついてきた。

スンデと豚肉モツはセットなんだろうか？

しかしこの量で9000ｗとか安すぎる（笑）。

○東大門市場のそばの屋台

大量のスンデ／茹で豚レバー

（アミ塩辛、塩）ソジュ1本

9000w

（10ｗ=約1円）

その2に続く

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台北ブギウギ食べ物備忘録 3日目

ホテルの朝ごはんを食べ

近所の店を冷やかしたあと

「台鐵弁当を食べたい」

という理由だけで電車に乗り新竹へ。

丸い方は炊き込みご飯入りで100元、

八角形のは白いご飯で80元。

台湾風味玉、柔らかい骨付き豚肉、

茹でキャベツ（人参と木耳入り）と

ブロッコリーだけの
（八角形の方はししゃも？　入り）

シンプルな弁当なのに

やたらと美味しいので

がっついてしまった！

何度食べてもぶれない味。

新竹にある大きな廟の中は、

古い市場やビーフン（米麺）や

台南や萬華で食べたものとは

また違う雰囲気の肉圓

（白い饅頭に赤い輪の模様）の

店が立ち並んでて、

めっちゃ良い感じ。

せっかくなので廟を見ながら

ビーフンを食べたけど

なんだかチープな感じで

太い麺のも、スープも

まぁこれはこれでいいか

という感じでした(笑)。

3つで120元。

新竹に行ったあとは

またもや寧夏夜市へ。

「塩水鶏」という

謎の料理を頼んでみる。

ボウルに肉や野菜を入れて

お姉さんに手渡すと、

謎の汁に漬けたあとに

塩コショウ、辛いペースト、

おろしにんにくで味付け。

ビニール袋に入れて(笑)

渡してくれます。

滷味（ルーウェイ）の

塩味バージョンみたいな感じ。

塩コショウが

ちょいと味○素風味で、

妙に美味しい(笑)。

食べるテーブルがなかったので

ホテルに持ち帰って食べたので

見た目が悪いけど、

木耳も鶏の手羽先やキンカンも

美味しかったっす。

160元也。

寧夏夜市では、この旅3回目の

臭豆腐（50元）！

ここの臭豆腐も美味しかったけど

やはり1日目に食べたところのが

好みでした。

そして私が気に入った

猪血湯（45元）も再び！

ここは猪血湯が

一番のウリだけあって

とっても美味しかったです。

以上、酒飲み台北ゆる備忘録でした！

ご馳走さまでした‼

（10元=約33円）

1日目をもう一度見る

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