『しんぶん赤旗』発酵シロップ掲載

『しんぶん赤旗　日曜版』に、

『発酵はおいしい！』にも掲載された

発酵シロップのつくり方や活用法を

掲載させていただきました！

このシロップの素敵なところは

酸っぱいみかんや、食べきれないほどの

たくさんの果物やカスまでも（笑）

余すことなく活用できる所！

たとえばたくさんの柚子なら

1.黄色い部分を薄く削いで千切りにして冷凍しておく

→白菜漬けなどの香り付けに

2.汁は搾ってポン酢などに使う

3.種は乾かして35℃のホワイトリカーに漬けて化粧水にする

4.残ったものを発酵シロップにする

こうするとヘタしか捨てるところ無し！！！

せっかくの旬の果物は

おいしく活用したいですね〜( ´ ▽ ` )ノ

そして、編集ちゃんからいつも一緒に送られてくる

メッセージ的なものが、回を重ねるごとに
どんどん上手なイラストになっていってる（笑）。

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