塩麹リピーター必見の裏技！

『陰陽ライフ』という会社を営んでおられる
ナイスミドルな花井良平様が、おもしろい実験結果を
報告してくださいました。

題して
『塩麹を作るときに元種を入れるとどうなるか？
の実験開始の報告』

わかりやすい！（笑）

結果、新しく塩麴を仕込むときに
元種（完成してる塩麴）を少しいれる方が
早く完成する事がわかったそうです！！！

うーむ。。。正直意外でした。
温度が関係するのはわかっていたのですが
元種も関係するとは…。
いやぁ、ほんと、麹っておもしろい♡

というワケで私も先日、取材で仕込んだ塩麴に
古い熟成しまくりの塩麴を混ぜ込んでみた所、
この寒さなのにもうしっとり、良い感じに育っておりました！

すばらしい発見をしてくださった、
花井様に拍手！！！

…でも、私の事を『師匠』と呼ぶのはやめて下さい…（汗）。