かぶら寿司さん、いらっしゃ〜い♪

石川県には『かぶら寿司』という
糀まみれの特産物があるらしい。
かぶの間にブリの切り身を挟み込んで
糀に漬けてあるそうなのだ。

糀フェチとしては、話を聞くだけで
もう、おいしそうで大興奮。
ネットで作り方を見てみると

☆お刺身用のブリのサクを塩漬けにする。
☆輪切り＆ブリが挟める切り込みをいれたかぶに
塩をまぶして、重しをして塩漬けにする。
☆ごはんと糀をあわせて、甘酒状のものを作る。
☆漬けあがったかぶの間に塩漬けブリをはさんで
甘酒状の糀にまみれさせてさらに漬け込んで
できあがり〜。

らしい。
（かなりざっくりと書いてみました）

なんだかめっちゃおいしそうな気がするのですが
いかんせん、正解のものを食べた事がない。
「食べてみたいなぁぁぁ」と騒いでいたら
お誕生日プレゼントにいただきました、
かぶら寿司様！　わーいわーい♪

本当に糀まみれです。
（実は写真撮る前に食べたので、
量が減ってます・笑）

味はもう、甘くてしょっぱくて
ちょっと酸味があって、深くてうまい〜！
日本酒がないと食べられません！

う〜ん、幸せ。
でもでもでも、なんだか私、
作れそうな気がする（無謀）。

というわけで、今年のお正月のごちそうとして
簡単に手に入りそうな材料を使って
（スーパーで売ってるブリの刺身とか普通のかぶとか）
お手軽かぶら寿司にチャレンジしてみようかと
もくろんでいる所。

作ったらまた、アップしてみますねん〜。