糀 料 理 研 究 室 ［ 糀 園 ］

白羽玲子でございます 3／4

縁の木

KURAMAE MODEL

白羽玲子でございます 2／4

縁の木

KURAMAE MODEL

白羽玲子でございます 1／4

縁の木

KURAMAE MODEL

『発酵来福レシピ』発酵しました！

1年以上ぶりのブログです（笑）。

2021年10月末に新刊『発酵来福レシピ』を

発酵させていただきました。

色々な発酵食品のレシピ、ゆるい漫画や

下町生活コラムなどに加え、

イラストもふんだんに描きまくりました。

東京・下町に住んで約5年。

下町のゆるく楽しい感じと、

発酵まみれの生活を

なんとか1冊の本にまとめたくて

私の最初の本からお世話になっている

編集の宇川ちゃんにお願いして

なんとか企画を通していただき

ほぼ二人で、ガチで相談して、

いろいろなアイデアを出し合い

手探りで進めていき、最後は

ものすごいスピード感で作り上げました。

あまりの達成感に、校了後は

しばらく抜け殻状態になっておりました（笑）。

めちゃ濃い内容になってしまい

読む方も大変なのでは…と思いますが（笑）

ひとつひとつの内容をがっつり話し合って

考えて作り、しんどい部分もありましたが

その反面、ものすごく楽しかったです。

本当に宇川ちゃんには感謝しかないです。

写真は友人でもある間部百合ちゃんに

お願いしました。

彼女の、なんというか、自然体で

空気感をパシッと切り取る

感じが好きなのですが

案の定、奥行きも雰囲気もある

最高の写真を撮っていただきました。

表紙に使ったザワークラウトの写真は

本当にかっこよくて、

ずっと飾って眺めています。

デザインは昔からの友人であり

今や漫画装丁デザイン業界のボスでもある

ナルティス・新上ヒロシセンセーに

お願いしました。

彼の繊細かつ大胆なデザインが好きで

死ぬまでに一度、一緒に

仕事をしたいと思って（笑）

お願いしました。

カバーのデザインが上がってきた時には

あまりの素晴らしさに叫びましたよ。

百合ちゃんが撮った、ザワークラウトの

ぷくぷくの泡をデザインしてしまうなんて！！！

（しかも麹菌っぽくもある！）

写真もデザインも好きすぎて、

仕事中もずーーーっと、暇さえあれば

Pdfを開いて眺めていたくらい。

今でも目の前に飾っています。

1年以上かけて、こんなに私のすべてを

詰め込んだ本を出せたなら

もういつお迎えが来てもいいや、とも思ったけど

私は欲深い人間なので『発酵来福レシピ2』を

作りたくなってしまっています。

そのためにもどうぞ皆さま、拙著を

お買い上げくださいませ。

よろしくお願いいたします〜^^

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★楽しい下町、おいでよ下町

『下町ブギウギ生活』エッセイやイラストや
　4コママンガを描いてます

★拙サイト『日々是糀日』作りました。

★海外に日本食を紹介するコラム『Koji mold world!』

★友人ひーひを描いた4コママンガ

『The Life of Hee Hee, Taste of Honey』

★異例の、料理本とセットになった楽曲
『塩麴のおかずのうた』（コロンビア浦野：ライブバージョン）

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2020年8／20にベスト盤『麴のレシピ』が出ます〜( ´ ▽ ` )ノ

なんと！

10年前の2010年に出した

『からだに「いいこと」たくさん　麹のレシピ』

翌年2011年に出した

『毎日がたのしくなる塩麹のおかず』

さらに翌年2012年に出した

『麹のおつまみ』の3冊のベスト盤

『発酵の力でおいしい毎日　麴のレシピ』が

池田書店さまから出版されます〜〜！！！

3冊のおいしいとこ取り＆

新たにボーナストラックとして、

醤油麹や甘酒のレシピも10数点掲載！

お得感満載な1冊になってます〜( ´ ▽ ` )ノ

アートディレクションは1冊目でもお世話になった

東京100ミリバールスタジオの松田剛さん

デザインは同じく

東京100ミリバールスタジオの伊藤駿英さん

です。

タイトルロゴは1冊目と同じで

似たテイストを漂わせつつも、新しいデザインを

提案していただいております♡

レトロな飾り罫がツボです♡

カメラマンは長沢慎一郎さん

スタイリストはいとうゆみこさん

この二人はもう3冊ともお世話になっているので

（他でもお世話になっております）

もう完全にお任せで、大安心の中の

めちゃ楽しい撮影でした。

編集の佐々木香織さんとは2冊目から

お世話になりましたが

短時間で的確に編集していただき

本当に感謝です！

いやまさか、自分の本のベスト盤が出るなんて

夢にも思っていなかったので、

提案してくださった池田書店の編集さまには本当に

大感謝です。

おいしいとこ取りの146レシピも掲載されてる

お得感いっぱいの、新生『麴のレシピ』です。

『ゆる菌活』『発酵はおいしい！』

（パイインターナショナル）と共に

どうぞよろしくお願いいたします。

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★楽しい下町、おいでよ下町

『下町ブギウギ生活』エッセイやイラストや
　4コママンガを描いてます

★拙サイト『日々是糀日』作りました。

★海外に日本食を紹介するコラム『Koji mold world!』

★友人ひーひを描いた4コママンガ

『The Life of Hee Hee, Taste of Honey』

★異例の、料理本とセットになった楽曲
『塩麴のおかずのうた』（コロンビア浦野：ライブバージョン）

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