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糀 料 理 研 究 室 [ 糀 園 ]

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タグ:塩糀豆腐 ( 2 ) タグの人気記事

塩糀豆腐カルボナーラ風


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さて、色々に活用できる塩糀豆腐ちゃん!
今日はさっぱり味のカルボナーラです!

カルボナーラっちゅうと、
私はこってりおいしくて大好きなのですが
生クリームたっぷりなのでカロリーが心配で
なかなか食べなかったりしませんか?
なので、チーズィー風味の塩糀豆腐を使って
なんちゃってカルボナーラを作ってみました!
生クリームを使わないのでヘルシーですよん!

そろそろみんな、塩糀塩糀豆腐
育てたくなってきてませんか?
うふふ。
レッツ発酵! レッツ糀ライフ!

レッツ塩糀豆腐カルボナーラ!
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by misa-ono | 2009-11-05 16:16 | 豆腐の塩糀漬け | Comments(0)

塩糀豆腐!!!

やっっっっときましたよ〜、塩糀豆腐です!
もう、これを紹介したいが為のブログだと言っても
過言ではないくらいに、愛してます!!!
水切りしたお豆腐を塩糀で漬けると、アラ不思議! 
チーズの様な濃厚な味わいになるのです!!!
3日〜1週間でチーズ風味のおつまみ豆腐としておいしくいただけます。
1週間〜1ヶ月くらい経つと少し酸味の強い、くせのある濃厚なチーズ味。
そのままヘルシーおつまみとしても最高です。
ワインにも日本酒にも合います。

チーズ風味を生かして、マヨネーズ風に使ったり、白和えにしたり…と、
色々便利に使えますので、いつも冷蔵庫に常備しておきたいですね!
アレンジ方法はこれからじわじわご紹介致しますので、
まずは塩糀豆腐を仕込みましょう!

チーズィ〜塩糀豆腐の作り方写真付き!
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by misa-ono | 2009-10-27 17:22 | 豆腐の塩糀漬け | Comments(16)