ブログトップ

糀 料 理 研 究 室 [ 糀 園 ]

koujieeen.exblog.jp

タグ:ハヤトウリ ( 1 ) タグの人気記事

福岡の恵み


c0216405_1542212.gif

思い切りピンぼけ写真で恐縮なのですが(笑)
糀園福岡支部より、珍しいものが届きました♪♪♪
本当はもっとたくさんいただいたのですが、
友達にお裾分けしたので、ちょっと少量です。

この、洋梨の様な形のものは「ハヤトウリ」という瓜。
そのまま生でサラダも良し、ソテーにしても良し、というもの。
皮ごと切ってみたのですが、色も形もとっても素敵♪

c0216405_15424633.gif

そのままでもシャクシャクしておいしかったのですが
糀研究家としてはやはり塩糀で漬けてみないと。
いやあっさりしていて、とってもとってもおいしかったのです。

c0216405_1544691.gif

半分はソテーにしたのですが(画像なし、オリーブオイルと塩コショウのみ)
それもしっとり水気があって、おいしかったわぁ♪♪♪
なんで東京で売ってないんだろう???

で、この唐辛子の様なものはまさに島唐辛子!
生っす、ナマ!!!
これをそのまま泡盛に漬けると、コーレーグースーという
沖縄でおなじみのあの、かっら〜〜〜い調味料になるそうです。
でもそれならお店で買えるので、せっかくなんで
無印でオイル入れを購入して、ゴマ油とオリーブオイルに漬けてみました。

c0216405_15444321.gif

これをパスタや焼きそばや
お漬物やお豆腐にかけたら…うぷぷぷぷ♪♪♪
ピリ辛濃厚味になる! ハズ!
(唐辛子のオリーブオイル漬けはネットに出てたのですが、
島唐辛子漬けは出てなかったので、実験です!)
油が減ったらまた足していけるらしいし…うぷぷぷぷ♪♪♪
糀ではないのですが、
こういう実験的な事が大好きなのです、私♪♪♪

最後に、切り干し大根っぽい茶色いモノ、
なんと! 干しエノキダケなんですって!
その名も「えのき星」(笑)!
いや〜、干しシイタケがあるなら
干しエノキダケもあるのは
そりゃあそうだろうなぁ、と思うのですが
なんだかすごい盲点!!!
あまりに珍しかったので、お裾分けしたり、
呑み会でそのままおつまみとして食べちゃいました(笑)。
ほんのり甘くて味が濃厚!
本当は戻してスープにしたり、
そのまま炊き込みご飯なんかにできるらしい。
そこまでたどり着けなかったのですが(笑)、
確かにおいしそう!!!
今度、エノキダケ買って天日干ししてみようかしら、と
思わせる一品でした。

いやはや、糀園福岡支部長様、本当に本当にありがとうございました!
糀園福岡支部長様については次回のブログでご紹介♪
[PR]
by misa-ono | 2009-11-26 15:46 | 番外編 | Comments(2)