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糀 料 理 研 究 室 [ 糀 園 ]

koujieeen.exblog.jp

糀ってなんやの?

おとといの台風で電車が止まっていたらしく、
夜23時半頃友達が泊まりに来た。
二人でビール飲みながらゲラゲラ笑って
夜中まで女子(おばはん!?)トーク。
こーゆうのは、なんか楽しくって好き。
でも朝もはよからたたき起こされたんで、
酒粕酵母パンに酒粕ディップ(レシピは後日)の
糀まみれ朝食をお見舞いしてやりました。

で、本題です。

こうじこうじ言うてはるけど、糀ってなんやの?

と、みなさん思ってますよねぇ?
なので、一応、糀の簡単な説明から。
や、難しく解明していくともっと色々あるのですが、
あまりそこまで私も興味ないので、簡単に。

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”糀菌”という食物発酵に有効な菌を、
蒸したお米に繁殖させたものを”糀(米糀)”と言います。
お米が糀に変身すると、
お米にはなかった豊富な栄養素をたくわえてくれます。
奇跡の大変身です。
糀菌様々なのです。

さらにもうちょっと糀さん
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# by misa-ono | 2009-10-09 10:42 | 糀園とは? | Comments(4)

プロフィール


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さて今日から「糀園(こうじえん)
という名前のブログを始めます!
って、糀園って何? ダジャレ? 
などと不審に思っていると思いますので、
まずは簡単な糀園の説明から。

東京都目黒区にある小さなアパートの一室で、
日々おいしい糀料理を研究し続ける研究室「糀園」。
室長はワタクシ、イラストレーターのおのみさ
(唯一の)研究員はユキノ嬢です。
糀フェチの私たちは、
常にストイックに糀と向き合い、
米と糀の発酵飲料(要はお酒)をたしなみつつ
糀料理を研究し続け、
時には甘い言葉で友人達を誘い込んでは、
糀まみれの料理をお見舞いしてやったりしております。

ここではその、糀料理の研究成果を
日々更新していきますので
どうか皆様も糀の魅力におぼれてみて下さい、
な。 

もう少し詳しい情報はこちら
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# by misa-ono | 2009-10-08 15:54 | 糀園とは? | Comments(0)