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糀 料 理 研 究 室 [ 糀 園 ]

koujieeen.exblog.jp

きもの雑誌『七緒』最新号vol.47 に掲載されました

お知らせする事が多いので、
珍しく3日連続のブログ更新です!
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大好きなきもの雑誌『七緒』の
羽織特集にちょこっと掲載して
いただきました。
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普段は取材されたり、お料理したりと
何かしら自分で考えて動く事が多いのですが
『七緒』さんに関しては、自分は
まったくの”素材”として、動いております。

がに股やーん、とか
髪、ぼさぼさちゃうん〜、とか
もう少しアゴの肉をなんとか…、とか
まったく不格好な素材なのですが(笑)
大好きな雑誌で、少しでもお役に
立てたのでしたら嬉しいです。

なんだか恥かくことに慣れてきました(笑)。
よろしければ書店でお手にとり
なんならご購入いただき
笑ってやってくださいな。

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9月だというのにまだまだ暑くて
「全然、秋ちゃうやん!」って感じではありますが
朝夕はすごしやすくなり、ほんのりと
秋を感じて、なんとなーーーく
寂しい感じになったりしてませんか?

秋の夜長を家でゆっくり過ごすのも良いのですが
ちょいと出かけて、ゆるゆる人と
くだらなーーーーい事を話しながら(笑)
飲んだりするのも楽しいもの。

9/24(土)は毎月恒例の経堂・さばのゆさんで
『立ち呑み麴酒場』やりますので
お一人様でもふらりとお立ち寄りくださいませ〜( ´ ▽ ` )ノ

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☆拙サイト『日々是糀日』作りました。
海外に日本食を紹介するコラム『Koji mold world!』も
友人ひーひを描いた4コママンガ
The Life of Hee Hee, Taste of Honey』なども
すべてここから見られるようになりました。
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# by misa-ono | 2016-09-07 07:29 | 掲載誌 | Comments(0)

台湾ぶらぶらせんべろごはん・覚え書き

先日、遅い夏休みをいただいて
サクッと台湾・高雄に行って参りました。
その時の3泊4日台湾(せんべろ 笑)ごはんの
覚え書きです。
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ホテルへチェックインする前に
近所の屋台で肉圓とスープ。
甘じょっぱいたれのかかった
もちもちの皮に包まれたゴロゴロのお肉など。
もう、これを食べただけで
台湾に来た甲斐があったというもの♡
台湾のビールはほぼ持ち込みなので安上がり(笑)。
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こんな厨房です。

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夜は友人家族と合流し、羊肉の火鍋。
火鍋と言っても辛くない、素材の味そのままの
あっさり味の鍋。高野豆腐入り。
台湾料理は薄味なのでうまいのです。
いくらでも食べられそう!
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生姜味の効いた貝。はまぐり?
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レモングラス風味のセロリと白モツ。
モツなのに爽やか〜♡

廟前の屋台に移動して
出たーーー! 臭豆腐!
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臭いのです。
でも、カラリと揚げてあって、
厚揚げみたいでおいしいのです。
横についてる甘酸っぱいピクルスと
一緒に食べるとまたうまし♪
台湾の労働者の栄養ドリンク・保力達もゲットし
現地の人に「最高!」と
日本語で褒められました(笑)!

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ホテルの朝ご飯。
屋台で色々食べたいのに
花巻や豆乳もあり、ついつい
もりもり食べてしまいました。

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噂の台鐵弁当。
これを食べたいが為に台南へ移動。
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八角風味の柔らかお肉の下には
野菜や竹の子や煮卵
干しえびなんかもはいってて
タマランチ会長なうまさです♡

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台湾のコンビニ前には
必ずテーブルと椅子が置いてあるので
いつでもどこでもビールが飲めるのです。
おかげで毎日2リットル以上
飲んでおりました(笑)。

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食べかけ写真で申し訳ないです。
卍マークの素食屋さんの
水餃子と焼きそば。
素食とは菜食の事らしいのですが
焼きそばにはなぜか
魚肉ソーセージのようなものが
はいっていたのですが
(違っていたらすんません)
全粒粉で作ったような麺が
(違っていたらすんません)
素朴でおいしかった!
満足なお味です。

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滷味(ルーウェイ)!
台湾には色々なルーウェイが
あるそうなのですが
これは食べたいものを選んで
カゴに入れてお店の人に渡すと
店の人が食べやすく切って
おいしい出汁で茹でてくれるのです。
いくらでもビールがすすむ〜♡

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町をぶらぶら歩いていたら
食堂でご飯食べてたおっちゃんが日本語で
「おいしい〜!」と私に向かって叫んだので
いただくことにした、魚のスープと米粉麺。
虱目魚(サバヒー)は淡泊なのだけど
出汁がしみじみうまいのです。
おっちゃん、ありがとう!
これは皮なしですが、
皮付きもおいしいそうなので次は皮付きを食べよう。

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違うのを頼んだつもりだったのですが
なぜかまたサバヒースープ(笑)。
おいしいからまぁよりとします。
それと皿からはみだしそうな、
たっぷりの陽春麺。汁なし。
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ラジオの音が似合う渋い店で
冷え冷えのビールと共に♡

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あまりの暑さに、豆花で休憩。
あああ、癒やされる甘さと
優しいつるりん感。
たまにはビールなしで(笑)。

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そういえば腸詰め食べてないわーって事で
注文したら、分厚いのなんの。
いやー、腸詰めはこんくらい分厚い方が
おいしいね。
魯肉飯(ルーローハン)と煮卵、白菜の煮物も。
腸詰めはおかわりしたかったけど
せっかくなので柔らかく煮た豚肉にしました。
ルーローハンにのっけてもうまうま♡
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〆は担仔麺(タンツーメン)、小椀150円くらい。
お腹いっぱいだったのに
つるつると食べられてしまって
おそろしい〜(笑)。

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暖かい豆乳と油条の
超シンプルな朝ご飯。
豆乳に油条をつけて食べます。
シンプルなのに妙にうまい(笑)。

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見た目がアレですが
朝、屋台で買った餃子っぽいものを
空港で食べたのが
ホントの〆でした。
台湾ではよくこうやって
ビニール袋に入れて
お持ち帰りするのです。

いやー、台湾ごちそうさんでした!
また、食べに行きます♪

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友人に連れて行ってもらったお店以外は
すべてぶらぶら歩いて
適当にはいった屋台ばかりなので
特にここがうまい、というワケではないのですが
すべてうまかったっす♡

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# by misa-ono | 2016-09-06 08:11 | 番外編 | Comments(0)

【ジャパン味噌プレス】に掲載されました

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【ジャパン味噌プレス】という、
味噌の専門紙に「味噌人」として掲載していただきました。
きっかけは、小泉武夫先生との共著
絵でわかる麴のひみつ』だったそうです。
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この専門紙の看板娘のミソガールちゃんは
味噌の普及活動をしており『みそまる』という
可愛い携帯味噌汁の素を考案して
書籍も出版している、やり手ちゃんなのですが、
まー、可愛いこと可愛いこと。

さすがのお味噌効果、お肌もつるつるだし
ちゃんとしっかりしてるし、もー、ステキすぎて
オバチャンちょっと緊張しましたわ(笑)。

見本紙をたくさんいただいたので
興味あるかたは9/24(土)のイベントに
来てくだされば、無料配布いたします!

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ちなみに、イベントの詳細はこちら!
(さりげなく宣伝)
まいどおなじみの経堂・さばのゆさんでの
『立ち呑み麴酒場』でございます。

ほんのりした秋風に、一抹のさびしさを
感じる季節になりました。
こーんな秋の夜長は、ひとりで部屋に籠もるより
誰かとゆるゆる飲む方が楽しいってもんでして。
9/24(土)は経堂まで足をのばしてくださいな。
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# by misa-ono | 2016-09-05 08:01 | 掲載誌 | Comments(0)

7/10【しんぶん赤旗の甘酒コラム】掲載です!

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本日、7月10日、参院選の投票日。
戦争の無い未来を作るための
大切な選挙の話題…のすみっこでこっそりと
甘酒の話を掲載させていただきました。

麴ブームもすっかり落ち着いたように感じますが
今でもじわじわと甘酒も人気のよう。
色々な飲み方、使い方に加え
麴とお湯と保温水筒さえあれば作れる
簡単甘酒のつくりかたも載せてますよ〜!

毎朝飲むのもよし、お料理やおやつに使ってもよしの
栄養満点の健康ドリンク・甘酒で
暑い夏を乗り切っちゃってくださいな〜!

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下町をぶらぶらしていて思うのは
家の前に植木鉢を置いてる人が
多いなぁということです。
たいていは枯れてたりする事が多いのですが(笑)
珍しく(!)キレイだった写真など。
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週に一回、サウナ付きの銭湯で汗をかきまくり、
そのままふわふわと酒場に行って
ビールをキューーーーっと♡
刺身や揚げ物なんかをつまんでゴキゲン、という
下町ライフにはまっております♪

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# by misa-ono | 2016-07-10 11:15 | 掲載誌 | Comments(0)

7/1(菌)は立ち呑み麴酒場@さばのゆ

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猛烈に久しぶりのブログの更新です!
そして久しぶりの麴酒場やります!

今回もおなじみ、いつも美味しい
七味や一味、ごまにきな粉に青のりなどを
提供してくださる、向井珍味堂さんと一緒です♪
7/3は七味の日って事で、プレ七味の日祭!
七味の合わせ売りもやりますよ〜♪

去年もやっていただいた、七味の合わせ売り。
「カレーに合う七味を」とか
「山椒が多めの七味を」とかとか
みなさんおもしろいリクエストで
オリジナルの七味を作ってもらっていましたよ〜♪

なんてったって、向井珍味堂さんの七味は
「安いうどんを高級うどんの味に変える!」なんて
言われてますからね〜♪

私の方は相変わらずの、七味に合いそうな
麴のおつまみ作ります♪
何作るかはもう少し待ってね(笑)。

場所はいつもの経堂・さばのゆさん。
とにかく7/1の菌曜日、空けておいてください〜!
みんなで楽しくワイワイ飲み食いしましょ〜♪

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ワタクシ事ですが、最近、東京の下町に引っ越ししました。
今まで東京の西側(渋谷区、目黒区、世田谷区など)しか
住んだ事がなかったので、土地勘はないわ、
電車の乗り継ぎがわからないわで、
てんやわんやなのですが(笑)
酒好きにとっては、下町は天国ですね。
無料サウナ付きの銭湯に行き、帰りに酒場で
飲んでつまんでも2000円くらい(笑)♡
ますます飲んじゃいそうで危険〜〜〜!

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# by misa-ono | 2016-06-14 17:23 | イベント | Comments(0)