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糀 料 理 研 究 室 [ 糀 園 ]

koujieeen.exblog.jp

<   2015年 10月 ( 6 )   > この月の画像一覧

バンクーバー旅行記・番外編

今回の旅行は、学生時代の研修旅行以来の
パッケージツアーだったのですが
おっちゃん、おばちゃん達にまみれての
ツアーはなかなか楽しかったです。
おばちゃんとはいえ、たぶんそんなに歳の離れてない
素敵なおねーさんが一人で参加していたりして♡
(18人中6人がお一人様参加でした)

適度に色んな人と話しながら観光し、
空き時間は一人で好きな様に過ごす、という感じも
悪くないかもなぁ、と思いました。
友達とはなかなか休みが合わなかったりするので
若いお嬢さんの一人参加も結構あるそうです。

で、旅行中に起こった小ネタを集めてみました。
ワタクシの備忘録ではありますが
よろしければ☆

●びっくりした事

私の母は福岡在住なので、今回のツアーは
福岡→羽田→バンクーバーという行程でした。
私以外は福岡(または熊本など)在住の人達だったのですが、
さすが焼酎好きの九州人、おっちゃんの一人は
黒霧島(焼酎25度)の1.8リットルパックを持ってきており、
ホテルで全部飲み終えたそうです。
ちなみに4泊6日のツアーです。
どんだけ呑むっちゃろか!
このおっちゃん、4〜5リットル入りの焼酎を
1週間で呑み終えるらしい。おそろしか〜〜〜!

雨水を含んだ芝生の上を歩いていたら靴が濡れ
乾いた、と思ったら靴底がぱっくりとはずれた(笑)。
とりあえずの応急処置で、靴紐を半分くらいはずして
靴と靴底を結びつけて歩いていたら
後で数人のおじちゃんやおばちゃん達に
「いやー、若か人の間で流行ってる
ファッションなんやー、と思っとったとよー」
と言われた。
流行ってないし、若くないし(笑)。
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●嬉しかった事

薄暗いホテルのレストランにて
ほろ酔いのおっちゃんに
「あんたは学生? 働きようとね?」
と言われた事(笑)。
ははははははは。
薄暗かったけんね♡

バーナビーディアレイクパークに行った日の夜、
手作り雑貨が得意なおばさまが
そこで拾った小枝を使って
素敵なブローチを作って
プレゼントしてくださった事。
紐を結んだのは前述した
酒飲みのおっちゃんだそう(笑)。
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●おもろかった事

街を一人でプラプラ散歩&買い物してたら
同じツアーのおばちゃん達に出会い、
「なんば買うたとね! 見せて!」
と買い物袋をひったくられて
中を見られた事。
横にいたもう一人のおばちゃんが
「そげん失礼な事したらいかんたい。
って言いながらも見るけどね」って言いながら
買った物をチラ見。
おばちゃん達にはかないまへんわ(笑)。
ちなみに買ったのは、新しい靴。

フェリーの中をまた一人でうろうろと探検していたら
同じツアーのおばさま2〜3人にトイレの場所を聞かれた。
歩いてたらわかるやろ〜(笑)!

添乗員さんの「…トイレはこことここにあります。
では○時にこの場所に集合してください。解散!」
という言葉のすぐあとに
「すいません、トイレはどこにあるとですかね?」
と聞く人がいた。なんでよ(笑)。

●持っていって良かったもの

たたいた梅干し。
油っこい食事のあとも、
これさえあれば身体が浄化される気がしました(笑)。
お酒のつまみにもなるしね♡

●持っていかなくても良かったもの

味噌+粉だしの味噌玉。
結局夜はビールとか呑むので
味噌汁の出番があまりありませんでした。
下戸の母は一杯飲んでました。
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+ + + + + + + + + + + + + + + + +
そして日本に帰ってきたら
麹食品や自家製乳酸菌の
豆乳ヨーグルト食べまくって
身体をリセット!
もうイキイキした麹や乳酸菌がないと
生きていけない身体になってしまいました♡
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著者:小泉武夫 絵・レシピ:おのみさ
(講談社サイエンティフィク)2015/2/25発売
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わたくしの歌詞に、福岡在住のミュージシャン
「コロンビア浦野」さんが曲をつけて唄ってくれてます♡
塩麴のおかずのうた』(コロンビア浦野:ライブバージョン)

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by misa-ono | 2015-10-27 08:23 | 番外編 | Comments(0)

バンクーバー@母娘二人パック旅行記

ずっと前から母娘で旅行に行こうと言いつつ
なかなか実現しなかったのですが
色んなタイミングが合ったので
初の母娘、4泊6日の長期、添乗員さん付きの
パック旅行@バンクーバーに行ってきました!
長期のパック旅行なんて学生の時以来です!

バンクーバーはカナダとアメリカの
ちょうど国境近くの西側にある湾岸都市。
四季があり、冬は寒いけどあまり雪は降らず
(かわりに週3日は雨が降るそう)
夏も30℃を超えることはないという
うらやましい気候にめぐまれてます。
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偶然、ANAのSTAR WARSプロジェクト
重なったのでこんな飛行機です!
(なんと初日! 笑)
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紙コップやナプキンなどもこんな感じ。
オビワンケノービコスプレの人もいましたよ。
紙コップの中身は白ワイン。
呑み倒したった(笑)。
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STAR WARSの音楽に合わせた
ライトの演出なども。
なのになぜか飛行機の中で
STAR WARSの映画は
見られないっていうツメの甘さ(笑)。
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バンクーバー到着後は
こんなに可愛いバスで移動。
(乗り心地は大きいバスの方がよろし)
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ここはグランビルアイランド内の
パブリックマーケット。
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色んな食材が所狭しとならんでいて楽しい!
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ケーキもなんだか可愛い♡
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虹色ケーキ。日本にはあまりない感覚かも。
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バンクーバーはエコや健康などの
意識が高い系の人達が多いせいか、
自転車率高し。
街のあちこちに、
こういう自転車置き場があります。
日本にも欲しい〜!
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こちらはスタンレー公園
ファースト・ネーション
(先住民族/インディアン)の
トーテムポール。
デザインがカッコイイ!
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カナダのカエデは
色んな形や大きさがあります。
この葉っぱは大きかったので
自分の足と比較。
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こんな都会の真ん中に海があり
その奥は野生動物も住む森があるなんて
うらやましすぎる。
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自然や生き物を愛する国民性だそう。
鳥好きにはたまらん光景♡
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山岳リゾート地ウィスラー
ゴンドラに乗車。
高所&閉所が苦手なのでドキドキ!
でも楽しかった♪
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吊り橋の上で母と陽気に
看板なぞ持っておりますが
吊り橋が怖くて渡れなかったっていう
ヘタレです(母は渡った)。
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ホテルそばのホールフーズマーケット
(ロブソン店)
オーガニックな食品や雑貨などが
色々売ってます。
ナッツやドライフルーツ、
チョコ、穀類などが並び、
レバーを押して好きな量を袋に入れて
買うという量り売りが一般的みたい。
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ホテルでの憩いのひととき。
350mlの缶は6個パックしかないので
バラ売りしていた500mlビール。
一本200円強くらいから。
デザインがお洒落なペールエールと
ピルスナー、おいしかった!
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フェリーでビクトリアへ。
フェリーの中はアジア人、欧米人に
ターバン巻いた人など、老若男女
様々な人種の人達で溢れていて
おもしろい。
カナダは特に、モザイクの様に
色んな人種の人達が住んでいるそうです。
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ここは夢の楽園かと見まごうような
ブッチャート・ガーデン
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園内の隅々にこんな
可愛い演出が♡
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やけに色っぽいイノシシ。
お鼻をなでると願い事が叶うとか!?
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ビクトリアのインナーハーバー。
ストリートミュージシャンが
♪Don't worry〜 be happy〜♪ と
歌っておりました。平和〜( ´ ▽ ` )ノ
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こちらはカナダとアメリカの国境線
ピースアーチ国境公園
この公園内だけ、パスポート無しで
アメリカに行けるので、今回は
カナダとアメリカと
両方に行った事になります(笑)。
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フォートラングレー歴史村
カナダの歴史などをオベンキョウ☆
先住民族の女性の服が可愛いのだけど
写真がなかった!
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プレスリーと昼食を。
写真ないけど
ホットドッグにポテトフライ
&バドワイザーという
アメリカーンなメニュー。
カナダだけど。
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湖面が美しい
バーナビーディアレイクパーク
恋人達が愛を語りそうな雰囲気。
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映画に出てきそうな家。
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デザインがお洒落〜な
マンション。
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ちょっとバンクーバーに住んでる風。
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街の真ん中にこんな風景が
広がっているっていう。
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見えるかな?
クラゲもゆ〜らゆ〜らしてます。
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海沿いを自転車で走ったり
ジョギングしたりする
バンクーバーの人達。
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毛根アート(違)。
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バンクーバー五輪の際の聖火台。
環境を考慮しているので、
思ったより小さい。
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街中の普通のスーパー。
カナダの物価は日本と変わらないけど
税金が高いのでちょいと割高。
でもなぜかメロンが100円強! 安!
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街のあちこちに
こういう街路樹が立ってます。
美しいなぁ。

18人の人生の大先輩方(笑)と
添乗員さんの旗にくっついて観光なんて
若い頃なら恥ずかしくて絶対無理でしたが
歳のせいかめちゃめちゃ楽しかったです。
おっちゃん&おばちゃん達の
面白ネタも満載!
広く浅く、色々と見られるので
パック旅行も悪くないですね。
まぁ、善し悪しですけど☆

海と緑と動物と都会が共存する
バンクーバーの街や人々は
とってもお洒落で素敵で
色々と見習いたい所がありました。
全員とは言わないけど
人もみんな優しくて、社交的でした。
また行きたい♡

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そして今回の旅行の
ベストショット賞!
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by misa-ono | 2015-10-26 07:11 | 番外編 | Comments(0)

10/14立ち飲み麹酒場@さばのゆ終了!

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無事に終わりました〜!
今回はなんてったって、メインは筑前煮!
九州ではがめ煮と言い、九州っこの
ソウルフードなのではないかと思われます。
(でもごぼ天うどんやかしわめしも捨てがたい!)
塩麴で漬けた鶏肉、スルメの麹漬けで味付けて
煮込みましたよ〜!

あとは塩麴バジルソースで炒めたごぼう、
酒粕と塩麴で10日間漬けた豆腐、
カニかまとグリーンピース入り卵焼き、
ちくきゅう肉巻きの甘酒醬油炒めなど
作りました!!!

甘辛味のちくきゅう肉巻きは人気でしたねぇ。
酒粕と塩麴で10日間漬けた豆腐は
インド料理屋店主がうなっておりました♡
(良い意味で!)

そして!
差し入れもいただいちゃいました!
ポルトガルの調味料・マッサや
ゆる粕レシピでおなじみの
栗山真由美先生お手製卵サンド!!!
マッサ&マヨで味付けした卵が
めっちゃまいう〜♡
食パンもふわふわでおいしかった!
ちなみに写真提供も栗山さん!
ありがとう!!!
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しっとりいぶりがっこと
インゲンとエリンギの醬油麹炒めも
いただきました!
写真なくてほんとすんません!
ちゃんとします!

そんな感じでじわじわと
ヤドカリしてきた麹酒場ですが
11月からなんと、
月に3回くらいやることになりました!
大丈夫か、私(笑)!

お値段も1200(万)円に値下げ、
さらにゆるゆるっとやらせていただきます!

決まっているのは日程だけなので
みなさんの予定表に
書き込んでおいてください!

11/7(土)
まだ未定。何作ろうかな〜。
鶏肉祭(謝肉祭みたい)とか?

11/19(木)
ボジョレー解禁にのっかって、
ワインに合うものでも作ろうかと♡

11/27(金)
経堂・南部せんべい祭にのっかって、
南部せんべいと麹のコラボに挑戦よ!

詳しくはまたおいおいお知らせ致します!!!

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昨夜いただいた和菓子『菊滋童』。
花びら一枚一枚の色が微妙に違うとか
なんて愛らしいのでせう♡
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by misa-ono | 2015-10-17 09:30 | Comments(0)

明日10/14(水)立ち飲み麹酒場@さばのゆ

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明日10/14(水)
立ち飲み麹酒場@さばのゆやります〜!
するめの麹漬け入り筑前煮(がめ煮)、
ちくきゅう肉巻き、塩麴卵焼き、
ごぼうのバジル炒め、
豆腐の粕漬けなんぞを作る予定☆
(都合によりメニューが変わる場合もあります) 
誰も来ないと寂しいから遊びに来てね♡ 
19時〜¥1500でお待ちしております♡ 
ポロリはあるかな♡

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ほぼ毎日酔っぱらっていた、
落ち着きのない酒呑みじーさんが結核で入院中。
外にも出られず酒も飲めずに隔離されていて、
ストレスが溜まっているのか、
1年に5行くらいしか送ってこなかったメールが
ほぼ毎日送られてくる(笑)。
とーちゃんがんばれ。
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by misa-ono | 2015-10-13 09:51 | イベント | Comments(0)

10/14(水)立ち飲み麹酒場@さばのゆ

経堂・さばのゆでのヤドカリ営業『立ち飲み麹酒場』
次回は10/14(水)にやります〜!
まだちゃんと決めてませんが
変わりがめ煮(がめ煮=筑前煮)やら蒸し鶏やらの
いつもの地味目和風麹まみれのおつまみ出します♡
回を重ねる事に肩の力が抜けていって
今ではもうゆるゆるでやっておりますので
どうかまた、ご参加のほど、ゆるしくお願い致します。

結構、可愛い子ちゃん参加率、高いんですよ♡
男性の皆様も、それ目当てにぜひ(笑)!

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前回参加した『はっこうのがっこう』ですが
次回は11/21(土)、22(日)に開催予定。
(あんまり告知してないみたいですけど?)
塩を使わないで乳酸菌だけで漬ける漬け物
『すんき』を主軸にした、乳酸発酵の世界の
お勉強みたいですよ〜!
気になる〜〜〜!
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by misa-ono | 2015-10-05 11:30 | イベント | Comments(0)

『立ち飲み麹酒場』@さばのゆ、ゆるりと終了!

9.29(火)、普通のサラリーマンさんは
忙しいらしいというこの時期に
(フリーなんでわからんけん)
ゆるりと開催した、経堂・さばのゆでの
立ち飲み麹酒場も
無事に終了しました〜!

今回はカレー臭漂う、
ほんのりスパイスおつまみ、のつもりが
こないだ行った木曽福島で買った味噌や
経堂・らかん茶屋さんのご協力で手に入れた
金華サバなどなど、色々な素材があったので
ちょいとバラバラなおつまみになってしまいました。

当日はなかなか説明もできないので、一応
作ったもののご紹介など。
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1.塩麹に一晩漬けた金華サバを
カレー粉入りの粉をつけて揚げ焼きしたもの。

2.きゅうり切っただけのモノ(笑)。

3.塩と砂糖でしめた金華サバを、
さらに酒粕で漬け、カレー粉入りの
粉をつけて揚げ焼きしたもの。

4.味噌玉で作る小池糀店
味噌で、2〜3日漬けた豆腐。

5.イカを塩麹で漬けて
グリルで焼いたもの。

6.玉ねぎレンチンして
塩麹と酢とクミンで和えたもの。

7.酒粕と塩麹とカレー粉で漬けたレバーを
コリアンダーシードとクミンで炒めたもの。
これ、ちょっとしょっぱくなりすぎました、
ごめんなさい!

8.命の水。ホッピー黒(料金外)
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そして小豆と豚ひき肉の
アズキーマカリー!
ひき肉を塩麹や手作り豆乳ヨーグルトや
スパイスで漬けこんでいるので
まろやかなお味!
これはおいしくできたと思うのですが
どうかな?

こうしてみると豪華ですね。
いつもより仕込みに時間かかりまくりましたもの。
飴色玉ねぎとか(笑)。
らかん茶屋さまご協力の
金華サバとイカが追加されているからですね〜。
ふだんはもう少し地味なつまみです(笑)。
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で、来ていただいた方々も豪華!
今回は美女軍団に、わかりやすいイケメンさんも居て
華やか〜〜〜☆
ふだんはもう少し地味です(笑)。
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あ、かわゆい栗まんじゅうを
差し入れにいただきました〜!
栗まんじゅうをつまみに、栗焼酎を呑む
強者も居ましたよ〜(笑)!

そんなこんなで、毎回色々ありますが
またちょいちょいやりますんで
ふらりと遊びに来てくださいな〜( ´ ▽ ` )ノ

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経堂・らかん茶屋さんの酢の物盛り合わせと
陸奥八仙。
酢の物というと、きゅうりとわかめを想像しますが
ここのは魚介モリモリで、お酢も酸っぱすぎなくて
まいう〜〜〜♡
お酢ですっきりした胃に流し込む
日本酒がたまらんのです♡
そして〆には金華サバのお寿司も
忘れずに!!!
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by misa-ono | 2015-10-01 09:59 | イベント | Comments(0)