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糀 料 理 研 究 室 [ 糀 園 ]

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小説すばる6月号『麴巡礼』は石川県です。

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……また、雨にぬれて、表紙がヨレヨレですいません……。

小説すばるに連載中の、全国の麴を巡る旅日記『麴巡礼』。
6月号は麹天国石川県に赴き、ふぐの子の糠漬け、
かぶら寿司、サザエの麴漬けなどを取材してきましたよ〜。
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ふぐの子の糠漬けは、猛毒があるというふぐの卵巣を、
塩と糠と麹の力で毒を抜くんですってよ、奥さん。
その他、イワシの糠漬け(コンカイワシ)は
まるでアンチョビかと思う様なおいしさと使い勝手の良さ!
名物かぶら寿司は、麴まみれで甘くて、おいしいったら!
高級食材・サザエの麴漬けが家にあった日にゃあ、
おいしい日本酒、冷蔵庫で冷やしておかないと!!!

その他、イカの塩辛糀に甘エビの麴漬けなどなど
麹天国石川県から持ち帰った麴食品の数々で
取材から帰ってしばらくは、それをおつまみに
お酒呑みまくっておりました。
(そのツケが今、腹のあたりに……)

魚介類&麴のコンビは最強!

と、思わせる石川県の麴巡礼日記。
お時間があるときにでも、読んでいただけると
嬉しゅうございます♡

あと、今月号はちょっぴりエッチなセックス小説特集。
読みながら少しドキドキしちゃいます。
嶽本野ばらちゃんのバーチャルと現実が混同した
世界観がおもしろい。

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新しい本『麴のおつまみ』の告知が早すぎて、
みなさまにいらぬ期待をかけられ、
「期待に添えなかったらどうしよう……」と
少々不安になっている、気の弱い私。

☆2012.5.28『麴のおつまみ』(池田書店)発売です!

☆「小説すばる」にて、全国の麴を巡る旅日記
『麴巡礼』好評連載中!

異例の、料理本とセットになった楽曲
わたくしの歌詞に、福岡在住のミュージシャン
「コロンビア浦野」さんが曲をつけて唄ってくれてます♡
塩麴のおかずのうた
(コロンビア浦野:ライブバージョン)

ワタクシの著書
からだに「いいこと」たくさん『麴のレシピ』(池田書店)
毎日がたのしくなる『塩麴のおかず』(池田書店)

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by misa-ono | 2012-05-17 10:49 | 掲載誌 | Comments(1)

5/28に『麴のおつまみ』発行します!

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やっっっっっっと、ご紹介できます!
私の麴本第三弾『麴のおつまみ』という本が
2012年5月28日に発酵、いや、発行します!
(もしかしたらもう少し早めに
書店に並んでるかもしれません。)
出版社は前回と同じ、池田書店様です。

勘の良い方はもう、うすうす
想像していたかと思いますが、
酒好きの私がおつまみ本を
作らないハズがない!

おつまみ本ですから、表紙はもう、
昭和感あふれる、ゆるーい雰囲気。
お猪口の中に麴さんが、目玉親父の様に
のんびり浸かっております。
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中身もゆるく、古木のテーブルに渋めの食器で
のんべぇ心をくすぐっております。
使用してる紙が、本当は書籍用の紙で
こういう写真物に向かない紙のせいか
若干色が転んでる頁もあるのですが……。
すいません。
私が、この紙が好きなのです。
てへぺろ。

そして、福岡県糸島市という半島に行き、
カノオ醬油味噌醸造元』さんと
酒蔵『白糸酒造』さんに
麴や味噌、醬油、お酒を作ってる現場の
取材もさせていただきました!

さらに注意深く読んでると
本のはじっこにも、ちょっとしたお楽しみが……♪
(某お酒雑誌へのリスペクトです!)

と、今回も盛りだくさんな内容になってます♡

スタッフは、前回の「塩麹のおかず」と
同じスタッフです。全員酒好きです。
撮影の最中、このスタッフ達に
いかに「呑みたい〜〜〜!」と
言わせるか、密かに勝負をかけていたのですが
まんまと連発していただきました。
もちろん、撮影の後は試食&呑みましたよ!
慣れたメンツのせいか、笑い声の絶えない
楽しい撮影現場でございました。
ありがとうです、皆様☆

ですが本を作ってる最中、何度も何度も
文字が間違ってないかチェックするのですが
やたら呑みたくなる写真が多くて、
校正が辛かったっす……。

去年からずっと、この本と、
小説すばるの連載『麴巡礼』と
小泉武夫先生の『発酵食品学』のイラストと
怒濤の取材合戦と、今までやってた通常の仕事と、
全部を平行してやっていて、しんどかったー。
これでやっと落ち着いて、次に進みます☆

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やっと一息つけて、気分がゆるみまくってる……
と思いきや、お腹のあたりまでゆるんゆるん。

小説すばる」にて、全国の麴を巡る旅日記
『麴巡礼』好評連載中!

異例の、料理本とセットになった楽曲
わたくしの歌詞に、福岡在住のミュージシャン
「コロンビア浦野」さんが曲をつけて唄ってくれてます♡
塩麴のおかずのうた
(コロンビア浦野:ライブバージョン)

ワタクシの著書
からだに「いいこと」たくさん『麴のレシピ』(池田書店)
毎日がたのしくなる『塩麴のおかず』(池田書店)

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by misa-ono | 2012-05-14 17:51 | 本の宣伝 | Comments(12)

ESSE 6月号に掲載してもらってます。

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ESSE 6月号の塩麹特集に掲載してもらってます。
とはいえ、この頃、異常に忙しかったので
またもや監修です。
普段は2人分で作る事が多いのですが
こちらはすべて4人分です。
そうですよね、お子様が居る家庭では4人分ですよね〜。
でもいつも2人分なので、ちょっと勝手が違いました。
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それにしてもESSEさん、
リアルに役立つ情報が多くて
読んでて楽しいですね〜。
お掃除の方法とか、風水の事とか
わかりやすく紹介されてて
部屋とかちゃんと片づけないと……と、
リアルに反省しております。

わかっちゃいるけど、すぐちらかるー。

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GWに2日がかりでお掃除したはずなのに
また汚れてきてるのは、なんでだろう〜。

☆「小説すばる」にて、全国の麴を巡る旅日記
『麴巡礼』好評連載中!

異例の、料理本とセットになった楽曲
わたくしの歌詞に、福岡在住のミュージシャン
「コロンビア浦野」さんが曲をつけて唄ってくれてます♡
塩麴のおかずのうた
(コロンビア浦野:ライブバージョン)

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by misa-ono | 2012-05-08 10:39 | 掲載誌 | Comments(0)