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糀 料 理 研 究 室 [ 糀 園 ]

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7/10【しんぶん赤旗の甘酒コラム】掲載です!

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本日、7月10日、参院選の投票日。
戦争の無い未来を作るための
大切な選挙の話題…のすみっこでこっそりと
甘酒の話を掲載させていただきました。

麴ブームもすっかり落ち着いたように感じますが
今でもじわじわと甘酒も人気のよう。
色々な飲み方、使い方に加え
麴とお湯と保温水筒さえあれば作れる
簡単甘酒のつくりかたも載せてますよ〜!

毎朝飲むのもよし、お料理やおやつに使ってもよしの
栄養満点の健康ドリンク・甘酒で
暑い夏を乗り切っちゃってくださいな〜!

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下町をぶらぶらしていて思うのは
家の前に植木鉢を置いてる人が
多いなぁということです。
たいていは枯れてたりする事が多いのですが(笑)
珍しく(!)キレイだった写真など。
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週に一回、サウナ付きの銭湯で汗をかきまくり、
そのままふわふわと酒場に行って
ビールをキューーーーっと♡
刺身や揚げ物なんかをつまんでゴキゲン、という
下町ライフにはまっております♪

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☆拙サイト『日々是糀日』作りました。
海外に日本食を紹介するコラム『Koji mold world!』も
友人ひーひを描いた4コママンガ
The Life of Hee Hee, Taste of Honey』なども
すべてここから見られるようになりました。
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# by misa-ono | 2016-07-10 11:15 | 掲載誌 | Trackback | Comments(0)

7/1(菌)は立ち呑み麴酒場@さばのゆ

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猛烈に久しぶりのブログの更新です!
そして久しぶりの麴酒場やります!

今回もおなじみ、いつも美味しい
七味や一味、ごまにきな粉に青のりなどを
提供してくださる、向井珍味堂さんと一緒です♪
7/3は七味の日って事で、プレ七味の日祭!
七味の合わせ売りもやりますよ〜♪

去年もやっていただいた、七味の合わせ売り。
「カレーに合う七味を」とか
「山椒が多めの七味を」とかとか
みなさんおもしろいリクエストで
オリジナルの七味を作ってもらっていましたよ〜♪

なんてったって、向井珍味堂さんの七味は
「安いうどんを高級うどんの味に変える!」なんて
言われてますからね〜♪

私の方は相変わらずの、七味に合いそうな
麴のおつまみ作ります♪
何作るかはもう少し待ってね(笑)。

場所はいつもの経堂・さばのゆさん。
とにかく7/1の菌曜日、空けておいてください〜!
みんなで楽しくワイワイ飲み食いしましょ〜♪

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ワタクシ事ですが、最近、東京の下町に引っ越ししました。
今まで東京の西側(渋谷区、目黒区、世田谷区など)しか
住んだ事がなかったので、土地勘はないわ、
電車の乗り継ぎがわからないわで、
てんやわんやなのですが(笑)
酒好きにとっては、下町は天国ですね。
無料サウナ付きの銭湯に行き、帰りに酒場で
飲んでつまんでも2000円くらい(笑)♡
ますます飲んじゃいそうで危険〜〜〜!

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# by misa-ono | 2016-06-14 17:23 | イベント | Trackback | Comments(0)

立ち呑み麴酒場@さばのゆ、終了〜!

毎度おなじみの、立ち呑み麴酒場@さばのゆ
4/26(火)は向井珍味堂さんといっしょ、という事で
向井珍味堂さんの、味の濃い、ごまやきな粉を
ふんだんに使い、青のりや七味唐辛子に合うものを
色々作りました〜!

さすがの向井珍味堂さんのお力と麴ちゃんの力で
たくさんの人に来ていただき、
最後はあろうことか、
おつまみが無くなるという大惨事にっ!

すいませんすいません。
いつも少人数でホヤホヤと
やっているので
油断しておりました。
次はたくさん用意しておきます!
(っていう時に限って、人が少ないとかよくあるある)

作ったものは、わざとか! ってくらい
安定の茶色っぽいお総菜。
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☆うずらと塩麹レバーのソース煮
人気の塩麹レバー。なぜか臭みがなくなるのです。
それをうずらと一緒にソースで煮ました。

☆切り干し大根とカニカマの酒粕ゴママヨ和え
ゴマをふんだんに使った、酒粕マヨ。塩麹入り。
切り干し大根と合うのです♪
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☆塩麹つくねの甘酢あん
塩麹で漬けたひき肉で作ったつくねを焼いて
甘酢でからめました!
お鍋にいれてもおいしいつくねです。

☆新ゴボウの酢漬け。
シンプルに茹でて酢と塩麹と
お酒ちょこっとで漬けました。
新ゴボウが柔らかくておいしい〜!
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☆きな粉棒
おつまみにもなるスイーツ。
きな粉と蜂蜜に、レーズンやピーナツや
ゴマを加えました。
ちょっぴり塩麹がアクセントです♪
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☆向井珍味堂さんのスマイル♡
満面の笑みの向井珍味堂さんを
アルコールと麴まみれにしてやりました☆
いつもありがとうです♪♪♪

こんな感じで麴酒場、
まだまだゆるゆる続けていきますので、
今後ともどうぞ、
ゆるしくお願いいたします〜( ´ ▽ ` )ノ

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ここのところ、じわじわと断捨離中。
で、荷物を減らしてシンプルに
東京の下町に移住しようかと
もくろんでいるのですが、
減らしても減らしても、私の欲望の赴くままに
購入したモノ達が一向に減らず。

それでも「売っても二束三文だろうけど
欲しい人がいるのではないか」と思われるものを
SNSで募集したり、個人的に声かけたりしていたら
それぞれがそれぞれに、良い飼い主さんに巡り会い、
「ちょうど欲しかったのー」とか
「ステキ! もらっていいのー?」とかとか
嬉しいお言葉をいただいております♪
せっかくなら喜んでくれる人の元に
旅だって欲しいですものね♪

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# by misa-ono | 2016-04-28 16:47 | イベント | Trackback | Comments(0)

メトロミニッツ No.162に掲載されました。

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メトロミニッツは毎月20日、
東京都内52駅 160台に配布されている
フリーペーパー。
デザインや写真がお洒落なので、
手に取ってみたことある人も多いハズ!
で、そんなお洒落雑誌に、ちょこっと
掲載していただいちゃいました!
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普段よく使っているモノ、という事で、
ほぼお馴染みの定番モノではありますが、

○WECKの保存瓶
○伊勢惣さんの「みやここうじ」
○野田琺瑯のラウンドストッカー
○おまけ(のつもりが大きく掲載)に
 実家からパクってきた(笑)
 昔の二重蓋の無水鍋(NEW吉岡鍋)

を紹介させていただきました!

良い感じの雰囲気で、気取っておりますが
編集さん、カメラマンさん達と最後は
十条や赤羽のせんべろ酒場の話題で
盛り上がってしまいました(笑)。

たまに行く立ち呑み屋では
なぜか失笑の嵐だったとか
(なんでやねん! 笑)。

都内限定ではありますが、
気になる方はゲットしてみてください〜♪

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私の祖父は、熊本市内に古くからある
子飼(こかい)商店街で、洋服屋を
営んでおりました(他にも色々やってたけど)。
私も幼稚園の途中から小6の夏まで
熊本に住んでおり、熊本城での写生大会、
金峰山や阿蘇に遠足に行ったり
天草の海で泳いだり
水前寺公園に行ったり、と
幼少期を(ほぼ)楽しく過ごしました。
そんな思い出深い熊本ですが
現在は祖父母も他界し、
親戚や知り合いが数人いるだけですが、
今回の震災に関しては皆、
無事だということです。
心配してくださった皆さま、
本当にありがどうございます。

熊本や大分などで震災の被害に遭った
人や動物たちにはもう、
何と言葉をかけたら良いのかわかりませんが
どうか心を強くもって
生き抜いてくださいますように。

辛子レンコンつまみに
赤酒や美少年(清酒)呑みたい。
(へたくそくまモン)

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# by misa-ono | 2016-04-20 10:34 | 掲載誌 | Trackback | Comments(0)

福島支援『味噌の里親』プロジェクト、キャラデザイン

こうじちゃん達も愛と平和を願ってます!
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ってな感じで、福島支援
味噌の里親』プロジェクトの
キャラクターをデザインしたものが
Tシャツになりました〜!

2011年の東日本大震災で被害にあった
福島県飯館村の手作り味噌『さすのみそ』を
種味噌にして増やし、
手作りの味噌を後世に伝えたいという
このプロジェクト。
2012年から始まり、今年で5年目。
なんと計4,388kgもの味噌を
仕込んできたそうです!
4トン以上の味噌って(想像がつかない…笑)!
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で、ワタクシはキャラクターの
デザインをさせていただいたのですが
なかなか好評だそうで、嬉しい限り♪
すべて売り切って、これが
最後の一枚ですって。
しかも名前入り(照)!

昨夜は関係者全員でこのTシャツを着て
おいしいお酒をいただきました♡
ありがたや〜。

Facebookはこちら
パルシステムさん

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もう一つの朗報!
ワタクシがイラストを描かせていただいた
絵でわかる食中毒の知識』の
重版が決定しました!
あろうことか、初版本には
私の名前のクレジットがないという
大事件(笑)があったのですが
重版の分にはちゃんと入れていただけるそうです。
ありがたや〜。

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# by misa-ono | 2016-04-14 11:06 | 番外編 | Trackback | Comments(6)